24 เคล็ดลับการย่างส่งตรงจากเชฟ

คุณสามารถช่วยไม่ให้อาหารเหล่านี้เกาะติดได้โดยใช้น้ำมันไม่ติดที่ออกแบบมาสำหรับการย่าง สารเคลือบน้ำมันนี้จะช่วยลดสารตกค้างที่ติดอยู่ที่อาจกลายเป็นเป้าหมายของแบคทีเรียได้ในภายหลัง ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่ทำความสะอาดสเต็กของคืนนี้ออกจากเตาเมื่อคุณจุดไฟเพื่อทำข้าวโพดในวันพรุ่งนี้บนซัง คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์พลิกท้องได้อีกครั้ง กรมวิชาการเกษตรกล่าวว่ากรณีอาหารเป็นพิษพุ่งสูงขึ้นในช่วงฤดูร้อน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการทำอาหารกลางแจ้งและการปิ้งย่างทำให้เกิดโอกาสมากมายสำหรับความผิดพลาดที่มีค่าใช้จ่ายสูง สล็อต

สำหรับสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ทำเบอร์เกอร์จากไก่บด ไก่งวงหรือปลาแซลมอนด้วยสมุนไพรรสเปรี้ยวและอะโรเมติกส์ คุณจะรักทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพนี้แทนเบอร์เกอร์เนื้อแดง วิธีนี้ช่วยให้อาหารทั้งสองประเภทปรุงอาหารได้ภายใต้ความร้อนและเวลาที่เหมาะสม ลองใช้ความร้อนโดยตรงเล็กน้อยตามด้วยอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ต่ำลง และอุณหภูมิสำหรับผักที่ต่ำลงอย่างมาก เนื่องจากการปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นสำหรับการก่อตัวของสารประกอบที่เราไม่ต้องการ เราจึงสามารถลดความเสี่ยงเพิ่มเติมได้โดยการปรุงอาหารในระดับต่ำ

พับและม้วนต่อไป จากนั้นดันไปด้านหนึ่งของกระทะ ใส่ไข่ประมาณ 1/3 ของส่วนผสมแล้วคนให้ทั่วกระทะ ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา ยังกลายเป็นประตูสู่อาหารสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากที่ต้องการลิ้มลองอาหารเกาหลี อย่าลืมเสนออาหารกัดที่ดีที่สุดให้กับคนที่คุณรัก

สำหรับตอนนี้ เรายังไม่มีการศึกษาในมนุษย์ที่ยืนยันว่า HCAs และ PAHs เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง การศึกษาเกี่ยวกับประชากรบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินเนื้อสุกดี เนื้อย่าง หรือเนื้อทอดมากกว่าจะมีอัตราการเกิดมะเร็งสูงกว่า NCI กล่าว แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม หากคุณกำลังมองหาโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพในการย่าง Rissetto ขอแนะนำปลาขาว เนื้อสันในหมู อกไก่ หรือสเต็กเนื้อไม่ติดมัน เช่น สเต็กข้าง สันใน หรือเนื้อสันนอก

"วิจัยการหมักแบบย้อนกลับ และสำรวจเทคนิคการทำอาหารแบบช้าๆ อื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน" "สร้างโซนทำอาหารโดยเก็บส่วนหนึ่งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า" เขากล่าว "ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักของคุณเริ่มสุก คุณสามารถย้ายพวกมันไปยังบริเวณที่เย็นกว่าเพื่อชะลอกระบวนการได้" หากคุณกำลังจะย่างเนื้อ อย่านำมันออกจากตู้เย็นก่อนจะทิ้งมันลงบนกองไฟ

แทนที่จะใช้ซี่โครงสั้นแบบขนาบข้างของเกาหลี ให้เลือกซี่โครงสั้นที่ไม่มีกระดูกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ แทน ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีหมูสามชั้นหั่นบาง ๆ และไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณหมักไว้ในน้ำดองบูลโกกิรสเผ็ด เคบับทำเป็นอาหารทานเล่นได้ทุกมื้อ แม้แต่ของหวาน เด็ก ๆ ชอบแนวคิดเรื่องอาหารบนไม้ ดังนั้นให้พวกเขาสร้างมันขึ้นมาเอง

"ที่อุณหภูมิ 160 องศา ฉันทุบไก่ด้วยซอส Sweet Honey & Spice BBQ" เขากล่าว “คุณต้องการให้ซอสปรุงบนตะแกรงเพียงไม่กี่นาที หากอยู่บนตะแกรงนานเกินไปมันจะไหม้ได้” "เรียนรู้ว่าช่องระบายอากาศบนตะแกรงของคุณทำงานอย่างไร เพื่อให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้ดีขึ้น" เขากล่าว สล็อตออนไลน์

“ฉันมักจะแนะนำให้ทำเองเพื่อหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่คุณไม่ต้องการ” เธอกล่าว ปรุงน้ำดองด้วยสมุนไพรสด น้ำมันเพื่อสุขภาพ และน้ำผลไม้รสเปรี้ยว มักทำด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่เต็มไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอล หมักดองสามารถทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อผลพลอยได้จากการย่างที่เป็นอันตราย

การเปลี่ยนเนื้อบ่อยขึ้นช่วยลดโอกาสในการไหม้เกรียม ซึ่งเป็นสัญญาณว่า HCAs ได้ก่อตัวขึ้นแล้ว Jones กล่าว ซอสหมักและเครื่องเทศสร้างเกราะป้องกัน ดังนั้นจึงสร้าง HCA และ PAHs น้อยลง โจนส์อธิบาย นำเนื้อของคุณออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง – ในคำพูดของเชฟ สิ่งนี้เรียกว่าการแบ่งเบาบรรเทา ตามหลักการแล้ว เนื้อของคุณควรหนาอย่างน้อย 4 ซม. เพราะเป้าหมายคือเพื่อให้ได้ถ่านที่ดีจากภายนอกในขณะที่รักษาความฉ่ำและนุ่มด้านใน ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากเป็นชิ้นบาง ๆ สล็อตแตกง่าย

ขอขอบคุณบทความจาก : ซาร่า