คุณจะไม่เชื่อในสิ่งที่อยู่ใน โยเกิร์ต richesse ของคุณ

"เนื้อกรอบทำให้เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมันฝรั่งทอด ในขณะที่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานช่วยลดเศษอาหารและช่วยเพิ่มการพกพา" มองหายี่ห้อที่ไม่เติมน้ำตาล เช่น โดยที่ส่วนผสมเป็นเพียงผลไม้และไม่มีอะไรอย่างอื่น Hayim กล่าวว่า "กระบวนการเสริมความแข็งแรงเริ่มขึ้นในปี 1920 เพื่อแก้ปัญหาการขาดสารอาหาร ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ไอโอดีนในเกลือ วิตามินดีในนม และธาตุเหล็กในซีเรียล"

กว่าที่คุณรู้ดีว่าคุณดูแลหรือไม่และใช้ปัญญา หากคุณยังคงชอบโยเกิร์ตที่มีรสหวานกว่านี้เล็กน้อย ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย เพียงแค่ตั้งเป้าให้สารให้ความหวานที่เพิ่มเข้าไปอยู่ในช้อนชาหรือประมาณนั้น

เพียงแค่เปลี่ยนอัตราและอัตราส่วนการใช้ โยเกิร์ตชนิดเดียวกันอาจทำเป็นเนื้อสัมผัสและความรู้สึกปากที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อหนาและนุ่มสบาย ไปจนถึงเบาเกือบเหมือนมูส ไฮโดรคอลลอยด์แตกต่างกันไปในด้านการทำงานและประสิทธิภาพในระยะยาว พวกมันกระจายตัวในน้ำและทำให้ระบบข้นขึ้น ขอบเขตของการทำให้ข้นขึ้นนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของไฮโดรคอลลอยด์ ความเข้มข้น เมทริกซ์อาหาร ค่า pH ของระบบอาหารและอุณหภูมิ

โอ้ ฉันยังข้ามส่วนไข่ขาวของสูตรและใช้แคปซูลโปรไบโอติกปลอดผลิตภัณฑ์นมสองแคปซูล ถ้าฉันต้องการทำให้ richesse yoghurt ที่ฉันทำข้นข้นขึ้น ฉันทำสิ่งนี้เพื่อทำโยเกิร์ตผลไม้ และหลังจากฟักแล้วแช่เย็นแล้วเท่านั้น ฉันใช้แป้งเท้ายายม่อมเป็นสารเพิ่มความข้น เนื่องจากฉันพบว่ามันสำปะหลังมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

กลไกการตั้งค่าความร้อนเกิดขึ้นจากการคลี่ออก/การขยายตัวของแป้ง/โปรตีนพื้นเมืองและการจัดเรียงใหม่ในภายหลังในเครือข่าย นอกจากแป้งและแซนแทนแล้ว ไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ที่ใช้เพื่อทำให้ระบบอาหารต่างๆ ข้นขึ้นได้สรุปไว้ในตารางที่ 2 เหงือกกระทิงและตั๊กแตนเป็นกาแลคโตมานแนนที่มีความสามารถในการละลายน้ำต่างกันเนื่องจากระดับการแทนที่กาแลคโตสต่างกัน (Kok et al. 1999) ในขณะที่หมากฝรั่งกระทิงที่มีปริมาณกาแลคโตสสูงจะฟูและกระจายตัวเกือบทั้งหมดในน้ำเย็นและน้ำร้อน หมากฝรั่งตั๊กแตนจะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (Wang et al. 2000; Dunstan et al. 2001) ความหนืดมักอยู่ในช่วง 6000 ถึง 7500 mPas สำหรับ guar และ 3000–3500 สำหรับการกระจาย LBG ที่ 1% ของแข็ง เหตุผลของความหนืดที่สูงขึ้นของ guar เมื่อเทียบกับ LBG คือน้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่าของ guar gum (Casas et al. 2000)

ถ้าคุณชอบโยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รี่ แนะนำให้ทำเองดีที่สุดหาโยเกิร์ตรสธรรมชาติคุณภาพดีและใส่สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงไป อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานอาหารเฉพาะที่หลีกเลี่ยงเหงือกหรือสารเพิ่มความหนืด คุณจะต้องหลีกเลี่ยงโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่เหล่านี้ โยเกิร์ตปรุงแต่งรสต่างๆ ที่เราประเมินนั้นจัดอยู่ในหมวดหมู่ "โอเค"

อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนบทวิจารณ์ปี 2018 ได้สรุปว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปผลต่อสุขภาพที่แท้จริงของคาราจีแนน นักวิทยาศาสตร์บางคนกังวลว่าคาราจีแนนเกรดอาหารก็อันตรายเช่นกัน ทั้งนี้เนื่องจากการศึกษาต่างๆ ย้อนหลังไปถึงช่วงทศวรรษ 1960 แสดงให้เห็นว่าสารนี้อาจเสื่อมสภาพและกลายเป็นพิษเมื่อผสมกับกรดในกระเพาะ คาราจีแนนเกรดอาหารสกัดจากสาหร่ายสีแดงและแปรรูปด้วยสารอัลคาไลน์ บทความนี้สำรวจอาหารเสริมวิตามินอีและประโยชน์ ปริมาณ และผลข้างเคียง ซัพพลายเออร์จะเสนอข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมของตนอย่างไม่เห็นแก่ตัว และอาจกำหนดสูตรทั่วไปที่สามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการทำงานของคุณได้

ไปทำโยเกิร์ตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อทำครีมชีสฟรอสติ้งของเรา () น้ำตาล, แป้ง, กลูเตน, ข้าวสาลี, ผลิตภัณฑ์นม, ถั่วปลอดสารพรีเมี่ยม มันขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของวัฒนธรรมที่มีชีวิตจริงๆ.. ฉันมักจะใช้โยเกิร์ตเก่า 3-4 ช้อนโต๊ะ… แต่ปริมาณนั้นไม่สำคัญนัก… หากคุณเพิ่มมากขึ้นจะมีแบคทีเรียมากขึ้นก็จะหมักเร็วขึ้นในที่ที่น้อย ใช้เวลานาน แต่ก็ยังจะไปที่นั่น ฉันคิดว่าเธออาจต้องการลองโยเกิร์ตมะพร้าวของคุณ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าโยเกิร์ตเหล่านี้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แต่ก็ยังไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพโปรดดู "Sugar the Bitter Truth" ของ Robert Lustig ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อความคิดเห็นของคุณในการขับเคลื่อนผู้คนไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพสามารถหาทางไปยังตะกร้าสินค้าของเราได้ง่ายกว่าผักและผลไม้ ไม่มีใครบอกเราว่าสารเติมแต่งในนมอัลมอนด์ส่วนใหญ่นั้นได้มาจากสาหร่ายทะเล หรือมี "หมากฝรั่ง" ในคอทเทจชีสที่อาจทำให้ท้องอืดและไม่สบายท้องได้ เราให้ความสำคัญกับการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพมากเกินไป และไม่เพียงพอกับรูปลักษณ์ทางกายภาพของอาหารแปรรูปที่เราบริโภค

Oatrim มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล มีรายงานการใช้งานตั้งแต่ 2% ถึง 5% ในสหรัฐอเมริกา (สิทธิบัตร 5,225,219, G. Inglett ถึง USDA, 6 กรกฎาคม 1993) เมื่อใช้ร่วมกับสารเพิ่มความคงตัวแบบปกติ พวกมันจะให้กลิ่นกาย กลิ่นปาก และรสจืดในผลิตภัณฑ์ไอศกรีม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีความกังวลว่าสารทดแทนไขมันอาจส่งผลต่อวัฒนธรรมที่ใช้งาน ซึ่งอาจส่งผลต่ออัตราการหมักและคุณภาพผลิตภัณฑ์โดยรวม

ขอขอบคุณข้อความจาก กินโยเกิร์ตตอนไหนดี